Несмотря на то, что «сахар — белый яд», мы все равно с удовольствием употребляем его в пищу. Для кого-то сладкое — это лучший способ расслабиться, кто-то с его помощью утоляет голод, а есть просто «сладкоежки», которым все равно, лишь бы сладенького побольше.
А между тем результаты недавних исследований показали, что отказ от употребления сахара (особенно при избыточном потреблении) может вызвать у человека поведенческие нарушения, по ощущениям похожие на те, что возникают при наркотической зависимости.
Исследования проводились на крысах, которые очень схожи с людьми в плане аддиктивного поведения (нарушения, возникающие в связи со злоупотреблением различными веществами, изменяющими сознание), но у человека оно формируется дольше. Результаты наблюдений за крысами показали, что употребление сахара вызывает импульсивное поведение, сохраняющееся и усиливающееся даже при отказе от сладкого. Чем-то это напоминает эффект наркотической «ломки».
Возникновение подобного явления объясняется, с точки зрения анатомии, довольно просто: на кончике нашего языка находятся вкусовые рецепторы, отвечающие за ощущение сладости, которые связаны с «системой вознаграждения», находящейся, в свою очередь, в «центре удовольствия» мозга. Механизм достаточно прост: при воздействии сладкого вкуса на языкоглоточный нерв, возникает импульс, поступающий прямо в «центр вознаграждения», который выделяет серотонин, так называемый «гормон счастья». Механизм не дает сбоя, если потребление сахара ниже нормы или в норме.
Но если человек потребляет избыточное количество сахара, то при отказе от него как раз и возникают весьма серьезные проблемы. В этой ситуации мы ....
Свежие комментарии