Коричневый рис — не просто модный продукт на полках магазинов здорового питания. В странах Азии его употребляют ежедневно, и не зря: именно этот злак уже давно признан одним из самых полезных для организма.
Он помогает худеть, снижать уровень холестерина и даже уменьшает воспаления в теле. Но почему же он так эффективно работает? В чём его настоящая сила?
До недавнего времени учёные только догадывались, какие вещества в составе коричневого риса дают такой выраженный оздоровительный эффект.
Да, было известно, что в нём много антиоксидантов — веществ, которые нейтрализуют разрушительное действие свободных радикалов и защищают клетки от повреждений. Но что именно отвечает за эти свойства — оставалось загадкой.
Ответ пришёл из Японии. Команда учёных под руководством профессора Ёсимасы Накамуры из Университета Окаямы нашла в коричневом рисе ключевое активное соединение — циклоартенилферулат (CAF).
Это вещество, как выяснилось, является настоящим защитником клеток. CAF обладает уникальной структурой: он представляет собой гибрид полифенола (мощного антиоксиданта) и фитостерола (растительного аналога холестерина, известного своими полезными свойствами).
Такой тандем делает CAF настоящим «фармацевтом» в мире злаков.
Свежие комментарии