О вкусах не спорят: кто-то предпочитает сыр с плесенью или улиток, а моим самым любимым блюдом с детства была и остается обыкновенная жареная картошка, с коричневой и даже чуть подгоревшей корочкой.
Вот только со временем мне пришлось отказаться от любимого блюда — здоровье-то дороже. Пожалуй, кого хочешь испугает информация, что потребление пережаренной пищи со столь характерной черной корочкой способно увеличить риск развития рака.
Подобная точка зрения объяснялась тем, что во время жарки продуктов, насыщенных углеводами, вырабатываются токсические молекулы — акриламида, который считается канцерогеном. Что ж, такая версия имеет место быть, но вот как велика эта опасность и действительно ли способна пережаренная пища увеличить риск развития рака?
По этому поводу высказался известный британский професор химии Саймон Коттон. Если пища не подвергалась обработке, то она не содержит акриламид. Следует учитывать и тот факт, что мясные, рыбные и молочные продукты реже подвергаются воздействию этой молекулы.
Кстати, курильщикам тоже неплохо бы помнить, что сия опасная молекула формируется и при курении табака. Поэтому неудивительно, что именно у них наблюдается повышенный риск развития рака.
Ну так что ж, неужели нам придется раз и навсегда отказаться от хрустящего ломтика картошки или кусочка хорошо прожаренного мяса? Не стоит унывать — всегда есть место альтернативному решению любой проблемы. При готовке того или иного блюда нужно просто соблюдать «золотую середину»: жарить пищу следует лишь до появления золотистой, а не коричневой или черной корочки.
Следование этому простому правилу позволит избежать формирования акриламида. Но при этом, надо помнить, что если пища готовится при слишком низкой температуре, то это не гарантирует того, что в процессе ее приготовления погибнут все бактерии, содержащиеся в сыром мясе, а это значит, что возрастает и риск пищевого отравления.
Итак, несмотря на то, что ученым удалось установить источник образования акриламида, им пока не удалось установить, является ли он по-настоящему опасным для человека, употребляющего пережаренные продукты. Проведенный в 2015 году метаанализ показал, что диетический акриламид не связан с риском развития большинства распространенных злокачественных опухолей. И наоборот, существует определенный риск развития рака почек, рака эндометрия и яичников у людей, никогда не куривших, но злоупотребляющих пережаренной пищей.
Профессор Саймон Коттон подчеркивает, что опасна не только данная молекула, но и два компонента - полициклические ароматические углеводороды и гетероциклические амины, которые образуются, например, при приготовлении всеми любимых шашлыков или барбекю.
Результаты исследований на животных продемонстрировали, что воздействие данных компонентов связано с возникновением рака, но их уровень должен быть значительно выше, чем при употреблении жареного мяса.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Как заказать оригинальные лекарства из Израиля
Аптека "Исрамедфарм" успешно действует на рынке с 2000 года. С нашей помощью, лекарства из Израиля cтали доступны не только жителям страны и туристам, а также для граждан других государств без необходимости приезжать в Израиль, причем вне зависимости от того кто выписал рецепт и был ли пациент в Израиле.
Наша аптека дает возможность заказать оргигинальные лекарства из Израиля, причем не только наших израильских производителей, но и препараты производства США, а также Европейского Союза. Специалисты "Исрамедфарм" всегда осведомлены о появлении любого новейшего препарата как Израиле, так в Европе и США.
Заказать лекарство можно следующим способом: нажав cсылку внизу, вы попадете на страницу для оформления заявки. В строке "Выбор раздела", выбираете "Аптека", заполняете форму заявки и отсылаете нам после чего наш консультант свяжется с вами любым удобным для вас способом. Вы сможете лично задать любые вопросы по-поводу наличия интересующих вас лекарств, способа и времени их доставки, уточнить стоимость, способы и методы оплаты, возможности скидок, а также по другим интересущим вас вопросам.
Если перед заказом вы хотите проконсультироваться с нашим специалистом, можно позвонить или по нашему телефону в Израиле: +97248678563 или по WhatsUpp/Viber: +972523752572 или по Scype: isramed1990 или написать на нашу почту: isramed@isramed.org
♦♦♦
БЛАГОДАРИМ, ЧТО ВЫ ДОЧИТАЛИ НАШУ СТАТЬЮ ДО КОНЦА. Возможно Вам будет интересно подписаться на нашу еженедельную рассылку "Рецепты здоровья мировой медицины". В этом случае, Вы будете в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. Кроме этого, все подписчики нашей рассылки имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке.
