Международное агенство по исследованиям рака IARC при ООН в очередном своем докладе предоставило информацию о том, что регулярное употребление обработанных мясных продуктов (колбаса, сосиски, ветчина) повышает риск развития колоректального рака. Многочисленные исследования подтверждают, что такое же «негативное» воздействие оказывает и употребление красного мяса: баранины, говядины и свинины. Кроме того, оно своего рода «сопричастно» к появлению рака желудка, рака поджелудочной и предстательной желез.
