Не глютен виноват: почему у вас может быть «чувствительность к глютену», даже если это не так

Учёные выяснили, что большое количество людей, обвиняющих глютен в своих проблемах с пищеварением, страдают вовсе не от него.

Миллионы людей по всему миру уверены: стоит съесть кусочек хлеба - и вот уже тяжесть в животе, вздутие, головная туманность, усталость и даже раздражительность.

Но когда они проходят тесты на целиакию - болезнь, при которой глютен действительно разрушает слизистую кишечника, - результаты оказываются отрицательными.

Продолжить чтение ....